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自家製の天然酵母で、憧れのカンパーニュを焼きました 

• 自家製天然酵母のパン作り
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みなさん、こんにちは。 さくらです。

「自家製酵母の作り方」の続きです。

ビンの口いっぱいまでふくらんだ自家製酵母を使って、粉と塩と酵母と水だけの、シンプルでどっしりしたカンパーニュを焼いてみたい！

さっそくチャレンジです。


材料を混ぜあわせて、１５分こねたところ。


ここから１次発酵が始まります。

自家製酵母のパンは発酵がゆっくりで、夏でも６〜８時間くらいかけて少しずつふくらんでいくのだそうです。

とはいっても、午前中にこねた生地が夜になっても。。。




「ぜんぜんふくらまないねぇ。。。 お母さん、失敗しちゃったかなあ？」


「このパンの本の人は、パン名人？」

「そうだよ。」

「でも、お母さんも本当は“パン焼き名人”なのにねえ〜」

「あははは、お母さんは“パン焼き名人”じゃなくて、“トースト名人”なんだよね。」


私、トーストが大好きなんです。

食パンをオーブントースターでこんがり焼いて、マーガリンとピーナツバターを塗ったら、何枚でも食べられちゃう。

大好きだから、トーストの焼き加減が絶妙にうまくて、しゅんちゃんにトーストを焼いてあげるとき、

「お母さんはパン焼き名人よ！」

なんて言ってたんですけど、あれって間違ってました。。。

トーストはうまいけど、パンはふくらまないもの。


一晩おいておけば少しはふくらむかと思ったけど、翌朝もやっぱり小さいまま。

これ以上待っていてもしょうがないので、このまま焼いてみることにしました。

途中、オーブンをのぞいてみると、

「あっ！ クープ入れるの忘れてた！！」

カンパーニュといえば十文字に切れ目が入ってるはずなのに、すっかり忘れてそのまま焼いてしまいました。

ま、いっか。

それに、思った以上にふくらんできてる！


３０分後。。。

できあがり〜♪


「お母さん、パンこげてるよ」

「そうねえ。 もう少し平らな形にしないとダメみたいね。」

「でも、いいにおいする！」


「じゃあ、切ってみようか？」

「ぼくが切りたい！ うわっ！ かたーい！！ ぜんぜん切れないよー！」


「どれどれ、お母さんが切ってみるね。 あらら。。。」


ヘンなふうに、穴があいちゃった。

ハムとチーズとキュウリとトマトをはさんで、サンドイッチにしてみました。



「うん、けっこうおいしいよ。 パリのカンパーニュよりかたくないし。」

へえ〜

パリのカンパーニュってそんなにかたいのねえ。


「よ〜し！ うまく焼けるようになるまで、しばらく毎日カンパーニュを焼いてみようっと！」


「ええっ！ 毎日？？」


「そうよ。 楽しみにしててね。」

「う、うん。。。」