味にうるさいツウなしゅんちゃん 「勝ち負けじゃないから。。」

みなさん、こんにちは。 さくらです。

しゅんちゃんがお刺身の中でいちばん好きなのはテンパネ。
マグロの赤身の一番中心の部分で、脂が少なくて、舌触りがなめらかで柔らかく、味が濃くておいしいのです。

その次に好きなのがコハダ。

魚市場で売っている、お酢でしめてあるコハダを、お醤油にチョンチョンとつけて、

パクッ！



「しゅんちゃん、ツウだねえ〜。 コハダが好きな５歳児なんて、なかなかいないよ〜」

と、これまたコハダ大好き、お寿司大好きなひろし。
しゅんちゃんは、「ツウだね〜」って言われるのが嬉しいんですよ。

お母さんなんて、大人になるまでコハダなんて知らなかったよ。


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先日、ひろしが魚市場で買ってきてくれたコハダが生のままだったので、私が酢じめに挑戦。

まずは塩を振って２０分、塩を洗い流したら、お酢につけて２０分で完成。

「しゅんちゃん、どう？ おいしい？」


「う〜ん、半分くらいしかおいしくないなあ。 あんまりすっぱくないよ。」

さ〜すが、ツウなしゅんちゃん。
お口にあわなかったのね。。。

あとでお店の方に聞いてみたら、今の時期コハダは大きめに成長して脂ものっているので、塩を振ったらちょっと長めに３０〜４０分くらい置いて、それから塩を洗い流して酢につけて、さらに３０〜４０分くらい置くとちょうどいいくらいにつかるのだそうです。

で、この前の週末に、今度はちゃんと酢じめになっているコハダを買ってきました。

「おいしい〜！」


「しゅんちゃん、お店の人がお酢につけて作ってくれたコハダと、お母さんが作ったコハダ、どっちがおいしい？」


「お母さん、そういうのは勝ち負けじゃないから。」

一本とられました。。。

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